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Ernährung Spargel-Rezepte

Endlich schaut er aus der Erde: frischer Spargel. Frech kombiniert trifft er hier auf Ziegenkäse, Obst und frische Kräuter. Lust bekommen? Dann ran an unsere Spargel-Rezepte: Schnell und einfach zubereitet, sind sie kalorienarm und gesund.

Bandnudeln mit Spargel
         

BANDNUDELN MIT SPARGEL

Super zu Nudeln: Spargel enthält Kalium, für einen ausgewogenen Wasserhaushalt 

Für 4 Personen:

1. Spargel waschen und Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Spargel und Zwiebeln in Stücke schneiden. Die Hälfte Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Brühe dazugeben, alles etwa 15 Minuten garen lassen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. 

2. Schweinefleisch abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl erhitzen. Fleisch darin etwa 15 Minuten braten lassen. Gemüse mit Muskatnuss und Sojasoße abschmecken. Nudeln mit Gemüse anrichten. Fleisch in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit Sesam bestreut servieren.

Ca. 45 Minuten - pro Person ca. 560 kcal, E 30 g, F 26 g, KH 42 g, Cholesterin ca. 105 mg

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