Ratgeber

Kohlenhydrate stressen Insulin-Zellen Macht Zucker zuckerkrank?

Bislang ging man davon aus, dass vor allem Fette das Diabetes-Risiko erhöhen. Doch nun fand das Deutsche Institut für Ernährungsforschung in Potsdam heraus, dass es tatsächlich die Kohlenhydrate sind, die in den Insulin bildenden Zellen der Bauchspeicheldrüse gefährlichen oxidativen Stress auslösen. Der führt dazu, dass sie altern und absterben. Die Folge: Diabetes. Essen mit niedrigem glykämischen Index, z. B. Vollkorn- statt Weißbrot, senkt dagegen das Zucker-Risiko.

Promotion
Anzeige
Schlagworte
Diät